Poivre de sichuan
Poivre de Sichuan Timut
Une saveur étonnante avec une chaleur douce et de fortes notes d'agrumes, provoquant une légère sensation de picotement et de chaleur. Récolté biologiquement au Népal.
Notre Timur Szechuan est une variante étroitement apparentée du poivre rougeâtre chinois Szechuan/Sichuan ou du poivre vert japonais Sansho. Il a une saveur d'agrumes frais avec une chaleur douce et est également appelé poivre d'agrumes ou de pamplemousse. Lorsqu'il est consommé, il produit une sensation extrêmement addictive de picotement et de chaleur dans la bouche. Utilisé dans les plats classiques chinois, japonais et népalais, mais aussi rapidement adopté par d'autres cuisines en raison de ses propriétés gustatives étonnantes.
Nous avons passé beaucoup de temps à chercher une version biologique du poivre du Sichuan et nous sommes ravis d'en avoir enfin trouvé une. Cependant, le voyage était long et tout aussi épineux que les branches de l'arbre du Sichuan. Notre Timur Szechuan provient du Népal, où les buissons épineux poussent dans l'Himalaya intact à une altitude de plus de 2000 mètres, parfois jusqu'à une hauteur de 10 mètres.
Les petites capsules des baies s'ouvrent à maturité. Le poivre est ensuite cueilli à la main par les agriculteurs de montagne. Le poivre est transporté en bas de la montagne par de petits chemins pour être rincé, séché et trié à la main. Le processus de tri de ce poivre - et de la plupart des autres épices - est crucial et se compose de trois étapes : d'abord, la tige et les autres matières végétales sont retirées, après quoi la coque des graines est séparée des petits grains de poivre noir à l'intérieur. Enfin, les grains de poivre les plus mûrs sont triés selon leur couleur.
Les gélules sont brunes à l'intérieur et claires à l'intérieur. La version chinoise a une couleur plus rougeâtre, tandis que la version japonaise est généralement verte.
Le poivre de Sichuan peut être moulu, pilé dans un mortier ou haché avant utilisation.
Timur Szechuan est un excellent ajout aux sauces et marinades, ou en croûte sur la viande, mélangé avec d'autres épices et herbes fraîches/séchées, sauce soja, miel et sel. Utilisez du poivre de Sichuan pour préparer une sauce pour des ailes de poulet ou une salade de haricots verts chauds - ou mélangez-le simplement à votre viande de burger. Les baies savoureuses ajouteront de l'acidité et de la chaleur aux chutneys et aux légumes marinés ou fermentés.
Le poulet Kung Pao est un plat classique de la province du Sichuan, dans le sud-ouest de la Chine. Les piments du Sichuan définissent pratiquement ce plat. Gardez à l'esprit, cependant, que ce poulet Kung Pao est censé être incroyablement addictif en raison de sa combinaison parfaite de salé, d'épicé, de sucré et de croustillant.
Bien sûr, les délicieuses baies peuvent être utilisées dans bien plus que la cuisine asiatique. Essayez de les ajouter à des cocktails pour une touche de fraîcheur et de chaleur supplémentaires, sur des craquelins avec du fromage – ou même dans une mousse au chocolat !
Poivre de Sichuan Timut
Une saveur étonnante avec une chaleur douce et de fortes notes d'agrumes, provoquant une légère sensation de picotement et de chaleur. Récolté biologiquement au Népal.
Notre Timur Szechuan est une variante étroitement apparentée du poivre rougeâtre chinois Szechuan/Sichuan ou du poivre vert japonais Sansho. Il a une saveur d'agrumes frais avec une chaleur douce et est également appelé poivre d'agrumes ou de pamplemousse. Lorsqu'il est consommé, il produit une sensation extrêmement addictive de picotement et de chaleur dans la bouche. Utilisé dans les plats classiques chinois, japonais et népalais, mais aussi rapidement adopté par d'autres cuisines en raison de ses propriétés gustatives étonnantes.
Nous avons passé beaucoup de temps à chercher une version biologique du poivre du Sichuan et nous sommes ravis d'en avoir enfin trouvé une. Cependant, le voyage était long et tout aussi épineux que les branches de l'arbre du Sichuan. Notre Timur Szechuan provient du Népal, où les buissons épineux poussent dans l'Himalaya intact à une altitude de plus de 2000 mètres, parfois jusqu'à une hauteur de 10 mètres.
Les petites capsules des baies s'ouvrent à maturité. Le poivre est ensuite cueilli à la main par les agriculteurs de montagne. Le poivre est transporté en bas de la montagne par de petits chemins pour être rincé, séché et trié à la main. Le processus de tri de ce poivre - et de la plupart des autres épices - est crucial et se compose de trois étapes : d'abord, la tige et les autres matières végétales sont retirées, après quoi la coque des graines est séparée des petits grains de poivre noir à l'intérieur. Enfin, les grains de poivre les plus mûrs sont triés selon leur couleur.
Les gélules sont brunes à l'intérieur et claires à l'intérieur. La version chinoise a une couleur plus rougeâtre, tandis que la version japonaise est généralement verte.
Le poivre de Sichuan peut être moulu, pilé dans un mortier ou haché avant utilisation.
Timur Szechuan est un excellent ajout aux sauces et marinades, ou en croûte sur la viande, mélangé avec d'autres épices et herbes fraîches/séchées, sauce soja, miel et sel. Utilisez du poivre de Sichuan pour préparer une sauce pour des ailes de poulet ou une salade de haricots verts chauds - ou mélangez-le simplement à votre viande de burger. Les baies savoureuses ajouteront de l'acidité et de la chaleur aux chutneys et aux légumes marinés ou fermentés.
Le poulet Kung Pao est un plat classique de la province du Sichuan, dans le sud-ouest de la Chine. Les piments du Sichuan définissent pratiquement ce plat. Gardez à l'esprit, cependant, que ce poulet Kung Pao est censé être incroyablement addictif en raison de sa combinaison parfaite de salé, d'épicé, de sucré et de croustillant.
Bien sûr, les délicieuses baies peuvent être utilisées dans bien plus que la cuisine asiatique. Essayez de les ajouter à des cocktails pour une touche de fraîcheur et de chaleur supplémentaires, sur des craquelins avec du fromage – ou même dans une mousse au chocolat !
Poivre de Sichuan Timut
Une saveur étonnante avec une chaleur douce et de fortes notes d'agrumes, provoquant une légère sensation de picotement et de chaleur. Récolté biologiquement au Népal.
Notre Timur Szechuan est une variante étroitement apparentée du poivre rougeâtre chinois Szechuan/Sichuan ou du poivre vert japonais Sansho. Il a une saveur d'agrumes frais avec une chaleur douce et est également appelé poivre d'agrumes ou de pamplemousse. Lorsqu'il est consommé, il produit une sensation extrêmement addictive de picotement et de chaleur dans la bouche. Utilisé dans les plats classiques chinois, japonais et népalais, mais aussi rapidement adopté par d'autres cuisines en raison de ses propriétés gustatives étonnantes.
Nous avons passé beaucoup de temps à chercher une version biologique du poivre du Sichuan et nous sommes ravis d'en avoir enfin trouvé une. Cependant, le voyage était long et tout aussi épineux que les branches de l'arbre du Sichuan. Notre Timur Szechuan provient du Népal, où les buissons épineux poussent dans l'Himalaya intact à une altitude de plus de 2000 mètres, parfois jusqu'à une hauteur de 10 mètres.
Les petites capsules des baies s'ouvrent à maturité. Le poivre est ensuite cueilli à la main par les agriculteurs de montagne. Le poivre est transporté en bas de la montagne par de petits chemins pour être rincé, séché et trié à la main. Le processus de tri de ce poivre - et de la plupart des autres épices - est crucial et se compose de trois étapes : d'abord, la tige et les autres matières végétales sont retirées, après quoi la coque des graines est séparée des petits grains de poivre noir à l'intérieur. Enfin, les grains de poivre les plus mûrs sont triés selon leur couleur.
Les gélules sont brunes à l'intérieur et claires à l'intérieur. La version chinoise a une couleur plus rougeâtre, tandis que la version japonaise est généralement verte.
Le poivre de Sichuan peut être moulu, pilé dans un mortier ou haché avant utilisation.
Timur Szechuan est un excellent ajout aux sauces et marinades, ou en croûte sur la viande, mélangé avec d'autres épices et herbes fraîches/séchées, sauce soja, miel et sel. Utilisez du poivre de Sichuan pour préparer une sauce pour des ailes de poulet ou une salade de haricots verts chauds - ou mélangez-le simplement à votre viande de burger. Les baies savoureuses ajouteront de l'acidité et de la chaleur aux chutneys et aux légumes marinés ou fermentés.
Le poulet Kung Pao est un plat classique de la province du Sichuan, dans le sud-ouest de la Chine. Les piments du Sichuan définissent pratiquement ce plat. Gardez à l'esprit, cependant, que ce poulet Kung Pao est censé être incroyablement addictif en raison de sa combinaison parfaite de salé, d'épicé, de sucré et de croustillant.
Bien sûr, les délicieuses baies peuvent être utilisées dans bien plus que la cuisine asiatique. Essayez de les ajouter à des cocktails pour une touche de fraîcheur et de chaleur supplémentaires, sur des craquelins avec du fromage – ou même dans une mousse au chocolat !
